Çikolatalı Dondurma Tarifi

Çikolatalı Dondurma Tarifi

Malzemeler;

1 su bardağı tam yağlı süt
1 su bardağı krema
110 gr bitter çikolata (yarısı ufak parçalara kesilmiş, diğer yarısı rendelenmiş)
1/3 su bardağı ve 2 çorba kaşığı kakao
1 çay kaşığı vanilya özütü
1/2 su bardağı şeker
5 yumurta sarısı

Çikolatalı Dondurma Yapılışı

Büyük bir kaba soğuk su ve buz doldurup bir kenarda bekletin. Ufak boy bir tencerede sütü, kremayı ve kakaoyu çırpın. Bu karışımı orta-yüksek ateşte kaynama noktasına getirip ocaktan alın. Küçük parçalara böldüğünüz çikolatanın yarısını (55 gr) karışıma ekleyip çikolatalar eriyene kadar karıştırın.
Paslanmaz çelik bir kapta (ben KitchenAid mikserin karıştırma kabını kullandım) yumurta sarılarını ve şekeri rengi donuk beyaz olana ve köpürene dek karıştırın. Sıcak sütlü karışımı yumurtalara azar azar ilave edip bir yandan da çırpmaya devam edin. Bütün karışım ilave olunca çelik kabı içinde hafif kaynayan su olan bir tencerenin üzerine oturtup (benmari) koyulaşana kadar karıştırın (eğer termometreniz varsa 77 dereceye ulaşana kadar karıştıracaksınız).
Koyu kıvama ulaşınca çelik kabı daha önceden hazırladığınız soğuk su ve buz dolu kaba oturtup soğuyana dek karıştırmaya devam edin. Bu aşamada vanilya esansını ekleyin ve soğuması için buzdolabına koyun (yaklaşık 3 saat bekleyecek).
Soğuyan karışımı dondurma makinenizin prospektüsünde yazan kurallara göre makinenizin haznesine aktarıp karıştırmaya başlayın. Karıştırmanın son 2-3 dakikasında da çikolatanın 2. yarısını (rendelenmiş) ekleyin. Çok derin olmayan hava geçirmeyen plastik bir kaba boşaltıp en az 5 saat buzlukta beklettikten sonra servis yapın.
Afiyet olsun.
çikolatalı dondurma, çikolatalı dondurma tarifi, çikolatalı dondurma tarifleri , kıtır çikolatalı dondurma, kıtır çikolatalı dondurma tarifleri, bisküvili çikolatalı dondurma tarifi , petibörlü çikolatalı dondurma tarifi

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*