Macaron Tarifi – Makaron Tarifi

Macaron Tarifi – Makaron Tarifi

Malzemeler;

2 büyük yumurta akı
100 gram toz şeker
150 gram pudra şekeri
125 gram badem unu
Renkli gıda boyası
Arası için;
100 gram krema
120 gram dilediğiniz çikolata ( ben bitter kullandım siz beyaz ya da sütlü çikolata kullanabilirsiniz)
Aroma tercih ederseniz 2-3 damla aroma

Macaron Yapılışı – Makaron Yapılışı

Öncelikle ganaj hazırlıyoruz kremamızı ocağa alıyoruz ve kayanamaya başladığı anda ocağı kapatıp çikolataları içine kırıyoruz kaşıkla erimesini sağlıyoruz.
Hangi aromayı kullanacaksak damlatıp karıştırıyoruz macaron (makaron) yapmak zor değil sadece titiz bir çalışma istiyor.
Mesela mutfak tartısı ile çalışmak, çırpma kabının telinin kesinlikle kuru olaması ve çırparken tek yönde çırpmak gibi.
Çırpma kabına yumurtalarımızı alıyoruz ve bu arada bütün kullanılan malzemeler oda sıcaklığında olmalı bir fiske tuz ile çırpmaya başlıyoruz.
Yumurtalar beyaz renge gelince toz şekeri ilave edip 15-20 dakika daha çırpıyoruz.
Çırpa telimize hazırladığımız kremaya batırıp çıkardığınızda ucundaki sivrilik dik duruyorsa kıvamı olmuş demektir eğer kıvrılıyorsa biraz daha çırpalım.
Daha sonra pudra şekeri ve badem unumuzu eleyerek ekleyip spatula ile çok ezmeden alttan alarak karıştırıyoruz kaç renk yapacaksak hamurumuzu o kadar ayrı kaba ayırıyoruz.
Gıda boyasından 1 iki damla ekleyip tekrar spatula ile karıştıralım sıkma torbasına hazırladığımız hamuru alıp yağlı kağıt serilmiş tepsimize küçük yuvarlak sıkıyoruz yaklaşık 1 lira kadar.
Tepsimizi 4-5 defa sert şekilde tezgaha vuruyoruz ki hava kabarcıkları gitsin 15 -20 dakika üzeri kabuk tutsun diye bekliyoruz.
170 derecelik önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişiriyoruz.
Fırından çıkınca soğumasını bekliyoruz soğuduktan sonra arasına soğumuş ganaj sürüp iki macaronu (makaronu) birbirine yakıştırıyoruz.

Afiyet olsun.

macaron tarifi , makaron tarifi , macaron tarifleri , makaron tarifleri , macaron kurabiye tarifi , makaron kurabiye tarifi , kurabiye tarifleri , kurabiye tarifi 

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*