Balparmak Tatlısı Tarifi

Balparmak Tatlısı Tarifi

Malzemeler;

3 yemek kaşığı kadar irmik
125 gr. oda ısısında yumuşak tere yağ
yaklaşık 2,5 -3 su bardağı elenmiş un
1 türk kahvesi fincanı sıvı yağ
2 adet yumurta(birinin sarısı üzerine)
4 yemek kaşığı tepeleme pudra şekeri
1 çay kaşığı karbonat
1 çimdik tuz
Şerbeti için;
3 su bardağı toz şeker
1/4 limonun suyu
3,5 su bardağı su
süslemek için;
fınfık veya ceviz kırıkları

Balparmak Tatlısı Yapılışı

Öncelikle Şerbet için şekeri ve suyu ocağa alıp kaynatalım, almaya yakın limonu sıkalım orta kıvamlı bir şerbet olacak ve ılımaya bırakalım.
Ardından derin bir kabın içine sıvı yağ, pudra şekeri, yumurtalar ve tere yağını alıp iyice çırpalım krema kıvamında olmalı.
İyice çırptıktan sonra karbonat ve bir çimdik tuzu da ilave edip karıştıralım.
Yavaş yavaş elenmiş unu da ekleyerek yoğurmaya başlayalım hamur kulak memesi kıvamında olacak ve elinizle bastırdığınızda kıvır kıvır olacak,bu aşamadan sonra yoğurmayı bırakalım.
Hamurdan cevizden büyüklüğünde parçalar koparıp parmak şekli (parmaktan biraz daha kalın olsun) verelim.
Çırptığımız yumurta sarısını sürelim ve arkalı önü irmiğe bulayalım.
Ardından hafif yağladığımız tepsiye dizip önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında nar gibi kızarana kadar pişirelim.
Sakın az pişirmeyin şerbetlenince hamurlaşır ve belli bir aşamadan sonra çabucak yanabiliyor ona da dikkat edelim.
Şekerpareleri fırından alalım ve 2-3 dakika bekletip ılık şerbeti üzerine boca edelim.
Şerbet ılık,tatlı sıcak olacak ama fırından alır almaz değil ilk sıcağı çıkınca dökülecek arada tatlıları ters düz edebilirsiniz.
Tatlıyı biraz dinlendirelim, mesela sabah yaptıysak akşam servis edelim, akşamdan yaptıysanız ertesi gün servis edelim birde tatlı şerbetini iyice çekince tatlıları şerbetten çıkarmanızı tavsiye ederim, yumuşayabilir.
Mesela 24 saatten fazla olduysa artık şerbetten çıkarabilirsiniz üzerini fındık veya ceviz kırıklarıyla süsleyip servis edelim.
Afiyet olsun. balparmak , balparmak tatlısı,  şerbetli tatlı , şerbetli tatlı tarifleri

 

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*